a boire & a manger

Yatsuhashi traditionnels au thé vert et à la cannelle C'est LE gâteau japonais spécialité de Kyôto par excellence, et il est dé-li-cieux...enfin pour ceux qui aiment ce type de douceurs asiatiques un peu collantes, et qui, comme moi, ont un penchant pour...

La table est mise : Le Shôyu (sauce de soja fermenté) dans un petit récipient bleu, les baguettes dans leur étui, la serviette éponge chaude et humide qui laisse échapper une agréable vapeur lorsqu'on la déroule, pour se laver les mains ou essuyer une...

Voila, je voudrais vous présenter ici un légume d'été japonais, le Gôya, un drôle de concombre à verrues! Cet aliment phare de la cuisine d'Okinawa, qui fut autrefois une curiosité touristique de cet archipel du sud, s'est aujourd'hui répandu dans tout...

Pour donner une idée des proportions pour le radis Daïkon et le concombre japonais! Au milieu, je précise qu'il s'agit de mon bras! Voilà les crudités japonaises BASIQUES que l'on consomme ici pour apporter un peu de fraicheur vitamninée à chaque repas....

C'est un pot-au-feu où l'on fait mijoter toutes sortes d'ingrédients insolites dans un bouillon de bonite séchée ou d'algues. On y trouve essentiellement des choses à base de pâte de poisson, de tofu, des algues, des oeufs durs, des tranches de radis...

Dès le mois d'octobre, supermarchés, pâtisseries, grands hôtels, proposent leurs pamphlets pour pouvoir commander à l'avance un gâteau de Noël pour le soir du 24 décembre, une tradition qui nous vient des Etats-Unis. La star, le traditionnel, le classique,...

L"appellation "kaki" nous vient directement du Japon où ce fruit figure parmi les emblèmes! C'est le fruit du ka... euh non, du plaqueminier ! Mais ici "kaki"a deux écritures : 柿 ou 牡蠣 qui, pour le deuxième exemple veut dire "huître"! Il existe une subtile...

La célèbre cascade de Joren (Djôlèn) 浄蓮の滝 à Izu avec sa culture de Wasabi (plus bas) Au milieu de la nourriture Zen au goût délicat, subtil, et souvent peu marqué, voici deux saveurs japonaises phares KALAI (fortes) qui "arrrachent", peut être le plus...